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散酒如何酿造和鉴别

发布时间:2022-12-20 12:43:04人气:

    散酒是纯谷物酿造的白酒。散酒和普通成品酒一样,唯一的区别就是没有包装。未包装的散酒如何鉴别其真伪?

  酿造:散酒的酿造原料主要包括原料、辅料、酒曲、酒母、水等,酿造工艺主要包括固态法和液态法。

  鉴别:在感官鉴别散装酒的真实性和优缺点时,应主要关注酒的颜色、气味和味道的测定和评价。目测散装酒的颜色时,首先观察其透明度,逆转,检查底部是否有杂质下沉或悬浮物,然后倒入烧杯的白色背景观察其颜色。

散酒如何酿造和鉴别


  散酒的气味和味道是评价散酒质量的关键指标,应在室温下进行,开瓶后立即品尝。



Tag: 斗粮散酒加盟 纯粮酿造

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