字面上可以看出，是指基础酒，也可以称之为“半成品酒或原浆酒”。在中国白酒行业，也算是历史悠久，上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒被称为白酒，“原浆酒”类别。基础酒是一种没有任何混合的原始酒。由于20世纪60年代粮食短缺，为了节约成本，通过添加调味品来满足当时的市场需求，但葡萄酒本身的香气.口味.口感和风格完全达不到原浆酒的水平。
国家酿酒大师也明确表示，原浆酒不勾兑不利于健康，因为白酒行业有相关标准，只有每个指标合格，才能减少对人体的伤害。新生产的原浆酒需要储存一年或三年以上，挥发酒体中的有害物质。唐三景杨俊丽老师告诉大家，原浆酒是发酵蒸馏的，没有勾兑工艺，如果长期饮用，不利于健康。真正好的白酒，是由酒保精精精精心准备的，不同年份.批次酒按一定比例调制，不断品尝.调整，最终达到自己需要的风格。
1.优质葡萄酒:固态白酒为30%~40%，其中浓香粮食酒约占60%，多种粮食酒约占25%；串香型白酒约占50%，其中第一串香型白酒约占60%，第二串香型白酒约占20%，第三串香型白酒约占10%(各种串香型单一粮食.各种粮食和酱香型串香酒的比例分别为60%.25%和15%)；液态白酒为10%~20%。
2.一级酒：固态酒为20%，其中浓香单一粮食酒为10%，多种粮食酒为5%；串香酒约70%，其中第一串香酒占35%，第二串香酒占15%，第三串香酒占10%；液态白酒占10%。
3.二级酒:固态白酒为10%，其中浓香单一粮食酒为6%，多种粮食酒为2%，酱香酒为2%；串香酒为(1.二次串香酒综合样)50%，其中酱香综合串香酒占10%，液态法白酒占40%。
4.三级酒:用固态法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液态白酒占80%。串香酒组合时，可以将单一粮食和多种粮食混合.酒头.酒尾.尾水分别使用，有一定经验后可混合使用。在整个基酒的组合中，可以根据情况进行适当的调整，找出更理想的组合比例。
散酒市场的发展是消费者追求品质的结果，也是代理商的好商机。门槛不高，利润不低，品牌连锁散酒店为很多人建立了新的创业模式。一位专业人士分析说:“与瓶装白酒相比，散装白酒连锁经营具有运营成本低、消费者忠诚度高、存活率高三大优势，是生存困难的中小企业的机遇：可作为原酒出口，也可作为基础市场培育，通过标准化市场经营塑造品牌形象，掌握消费习惯，甚至反馈瓶装白酒销售。”
